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竹の砂糖とは何か 　この本を読んでいて、冒頭の辺りで砂糖の原料となったものはサトウキビ以外にも色々あり、珍しいものでは竹を原料にした砂糖もある、という記述があった。砂糖の世界は奥が深いなと思ったが、読み進めても竹の砂糖に関する記述はその一文...

砂糖の種類は原料による分類、製造法による分類など色々あるが、まずは代表的な種類をいくつか。 グラニュー糖 　世界で最も使用量の多い砂糖。一般的には砂糖＝グラニュー糖を指す。最高純度の糖液（1次）から作られる無色透明の結晶で、ショ糖純度が高く...

基本的な流れは収穫後の原料（サトウキビ・甜菜）を圧搾し、得られたショ糖を多く含んだ搾り汁（糖汁）をろ過・濃縮し、分離・結晶化させていくという製造工程。 　ただし、収穫後の作物は時間が経つにつれて糖分が減少していくため、サトウキビの場合は栽培...

砂糖とは 　ショ糖（蔗糖・スクロース）を主成分とする、甘味を持つ結晶体。 砂糖の原料 　砂糖の原料はショ糖成分を多く含んだ植物であり、主として サトウキビ（甘蔗）ビート（甜菜・テンサイ・サトウダイコン）カエデ（メープル）ココナッツ（ヤシ）ス...

なんで砂糖・製糖のブログを始めようかと思った理由を支離滅裂に書いてみた。 面白そう。単純に面白そうだと思った。興味を持ったきっかけは優待目的で色々見ていたら、優待品に砂糖があって、その会社が製糖会社だったこと。他には、生活に必要不可欠なコモ...

・砂糖、製糖をテーマにした研究ブログを運営する。 ・ブログは最低２年間は運営する。なんとなくキリが良いと思ったからだ。 ・初期費用は２万円。最初の用途は2年間のブログ維持費（サーバー代＆ドメイン代）。 ・２年経過して赤字（ブログ維持費が賄え...

当ブログ「砂糖計劃」は砂糖（製糖）をテーマにした専門ブログです。 砂糖・製糖に関する内容について幅広く取り扱っていく予定。 このサイトの設計図というか、こういうコンテンツをやっていくという宣言。 国内の製糖会社（上場）リスト海外の製糖会社（...