ブラジルは世界第1位の砂糖生産国であり（2021年時点で約3600万トン）、世界で生産されている砂糖の約20%を担っているとされると同時に、世界第5位の砂糖消費国でもある（2021年時点で約1000万トン）。サトウキビによる製糖で生産した高糖度のVHP粗糖（VHP:Very High Polalization）を世界に輸出している。砂糖生産地域はサンパウロ州が国内生産の約60%を占める。ブラジル国内ではサトウキビの搾汁を用いて砂糖を生産する他、搾汁やバガス（サトウキビの搾りかす）を利用したバイオエタノールの生産も盛んであり、製糖事業とバイオエタノール事業を兼ねているため、原料であるサトウキビ栽培から砂糖・エタノール生産まで一貫している企業も多いのが特徴。
Raizen（ライゼン）
バイオエタノール・バイオエネルギー大手で、原料となるサトウキビ生産の過程で製糖事業も行っている。ブラジルのバイオエネルギー（製糖）大手のコザン（Cosan）とイギリスのエネルギー（石油ガス）大手のシェルと50:50の合弁会社として2010年に設立。2021年に上場（RAIZ4:サンパウロ証券）。2020年の砂糖部門での売上高は約17億レアル（3億ドル）で、全体の売上高約146億レアル（29億ドル）に対して約10%の割合。
Atvos
2007年にブラジルのOdebrecht（オーデブレヒト）と日本の双日と共同で、バイオエタノール・製糖・バイオマス発電会社としてETH Bioenergia（エーテーアガー・ビオエネルジア）を設立。2010年にバイオエネルギーのBrenco（ブレンコ）などを買収し、2017年に現在の社名Atvosに改名した。設立当初から双日（日本）が33.3%の株式を保有している。
メイン事業はエネルギー分野で、国内で２番目に大きいエタノール生産規模を持つ。2021年の粗糖生産量は約70万トン、エタノール生産量は30億リットル。
São Martinho（サン・マルティーニョ、サン・マルタン）
1938年に創業したエタノール・製糖会社で、2007年に上場（SMTO3:サンパウロ証券）している。世界最大規模のエタノール・砂糖工場であるサン・マルティーニョ工場を筆頭に他３工場を所有している。2021年の全体売上高は約43億レアルで、粗糖生産量は約148万トン（売上高は約19億レアル）、エタノール生産量は約102万リットル（売上高は約20億レアル）。また、エタノール製造の子会社UBV社（USINA BOA VISTA）には三菱商事（日本）が約10%出資している。
Planeta Verde（プラネタ・ヴェルデ）
有機サトウキビを栽培し、オーガニックシュガーを専門に生産している製糖会社。1987年に創業。社名のプラネタ・ヴェルデは「緑の惑星」という意味。複数の地域でのオーガニック認証を取得し、年間で約1300トンのオーガニックシュガーを生産し、スイス、ドイツ、米国、日本、ニュージーランド、中国などに有機砂糖を輸出している。日本では上野砂糖株式会社が有機黒糖として販売している。
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