「砂糖の世界史」（川北稔 岩波ジュニア新書 1996年）の読書メモ。読んでいて印象に残った事柄に関するメモ。
プロローグ 砂糖のふしぎ
- 著者の子供時代（太平洋戦争の終戦前後）の思い出。砂糖きびを夜店で買い、「しがむ」（chewing チューイング、噛みながら吸う）という関西圏（？）の文化。
- 一昔前は、砂糖消費量イコール生活水準のバロメータだった。
- 砂糖は「世界商品」のひとつ。「世界商品」とは、16世紀以降の近代初期の世界で広く取引されてきた商品。世界のどこでも求められる商品。プランテーションと奴隷貿易。
- 砂糖の多くの用途と意味の変遷。
第1章 ヨーロッパの砂糖はどこから来たのか
- この章はサトウキビの旅と題して、砂糖の発祥から近代にいたるまでの歴史について。
- 砂糖以前の甘味→甘茶、ハチミツ（ヨーロッパ）、カエデ糖（カナダ）、竹の砂糖
- ビート（砂糖大根・甜菜）は19世紀から、それまでは、サトウキビ（甘蔗）の時代。
- 日本へは1609年に中国福建省から奄美大島に伝わったとされる。
- ヨーロッパ人と砂糖の出会い。紀元前4世紀のアレクサンドロス大王の北インド遠征時に「蜂が作った蜜ではない、固い蜜」という記録。
- 広く伝播したのは、イスラム教徒の手（西方への支配）によって。その後、十字軍を経てキリスト教、ポルトガルの大航海時代を経てカリブ海のプランテーションと奴隷貿易。
- コロンブスの二回目の航海で、サトウキビの苗を持ち込んでいた。
- 「砂糖ある所に奴隷あり」byエリック・ウィリアムズ
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